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自己做的老式桃酥

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自己做的老式桃酥
斌虾美味 2017-12-20

自己做的老式桃酥

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自己做的老式桃酥做法图解1)

1.准备材料

步骤二
自己做的老式桃酥做法图解2)

2.核桃仁烤香

步骤三
自己做的老式桃酥做法图解3)

3.用擀面杖擀碎

步骤四
自己做的老式桃酥做法图解4)

4.花生油和绵白糖混合

步骤五
自己做的老式桃酥做法图解5)

5.倒入蛋液

步骤六
自己做的老式桃酥做法图解6)

6.用蛋抽搅打均匀,直打到糖油完全融合状态

步骤七
自己做的老式桃酥做法图解7)

7.加入核桃

步骤八
自己做的老式桃酥做法图解8)

8.泡打粉、小苏打和面粉混合均匀

步骤九
自己做的老式桃酥做法图解9)

9.过筛到油糖液中

步骤十
自己做的老式桃酥做法图解10)

10.用刮刀刮拌均匀(面团有硬度,可直接上手)

步骤十一
自己做的老式桃酥做法图解11)

11.面团盖保鲜膜一边醒制10分钟,分成40克每个的球状

步骤十二
自己做的老式桃酥做法图解12)

12.放入模具中压平

步骤十三
自己做的老式桃酥做法图解13)

13.磕出来,放入烤盘

步骤十四
自己做的老式桃酥做法图解14)

14.烤箱180度预热,175度烘烤20—25分钟即可

1、老式桃酥不用低筋面粉,家里有啥样的面粉就用啥,不挑面粉,烘焙爱好者的福利啊!2、老式桃酥一定要用花生油和绵白糖,原因不解释,谁试谁知道啊~~绝对是小时候那种牛皮纸包的桃酥的味道3、糖的多少随个人喜好,但我觉得我这个方子里的糖度刚好4、花生油和糖一定要用蛋抽搅打均匀,这样做出的桃酥味道才好5、想吃更酥脆的,可以烤火大一些的,具体火力和时间随各家烤箱而定6、最后友情提示:核桃仁的块一定要大小合适,具体参照下图中,因为太大或太碎都会影响口感

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