烟火茅草屋
2017-12-18
1.准备材料；
2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜；
3.在保鲜膜上刷上一点香油；
4.阿胶装在保鲜袋里；
5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块；
6.不锈钢锅里放入冰糖；
7.放入黄酒，开中小火；
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶；
9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化；
10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟；
11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻；
12.用木铲继续搅拌一会；
13.离火，将阿胶倒在盘子中；
14.用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉；
15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块。
熬煮阿胶的时候，需要耐心，一定要把阿胶完全融化，火不要大，大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。
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