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家常菜香菇板栗鸡

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家常菜香菇板栗鸡
随性美食 2017-12-03

家常菜香菇板栗鸡

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
家常菜香菇板栗鸡做法图解1)

1.主料准备好,鸡肉处理干净斩块,板栗仁洗净

步骤二
家常菜香菇板栗鸡做法图解2)

2.香菇洗净之后切大块

步骤三
家常菜香菇板栗鸡做法图解3)

3.葱姜蒜切大片

步骤四
家常菜香菇板栗鸡做法图解4)

4.炒锅不放油,中小火,放入鸡块慢慢翻炒

步骤五
家常菜香菇板栗鸡做法图解5)

5.大约5分钟后,鸡块变得略微发黄,锅底很多金黄色的鸡油

步骤六
家常菜香菇板栗鸡做法图解6)

6.转大火,用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜

步骤七
家常菜香菇板栗鸡做法图解7)

7.加入生抽和老抽翻炒均匀

步骤八
家常菜香菇板栗鸡做法图解8)

8.添入没过鸡块2厘米的水,大火烧开,转小火炖1.5小时

步骤九
家常菜香菇板栗鸡做法图解9)

9.放入板栗仁

步骤十
家常菜香菇板栗鸡做法图解10)

10.放入香菇,调入盐

步骤十一
家常菜香菇板栗鸡做法图解11)

11.继续炖半个小时后关火出锅即可

1.鸡肉本身就很鲜美,土鸡更是鲜美,所以炖鸡的时候完全可以不加味精鸡精等调味品,但是成品却仍然有极其鲜美的味道。2.一般炖肉的时候会添加一些香料,但是我本人现在不太适合吃太多的香料,另外就是土鸡和香菇的香味和鲜味都足够,添加香料反而会掩盖它们部分的美味,所以完全可以不加。3.我用的是最普通的铸铁锅。无油炒鸡,要用中小火慢慢炒,尤其是最开始,最好不要用大火,否则应该会粘锅。

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