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香辣的麻辣水煮鱼

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香辣的麻辣水煮鱼
家常菜小酒馆 2017-04-03

香辣的麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼是一道川渝地区的传统家常菜,麻辣水煮鱼的精髓在于麻辣,麻辣水煮鱼可以御寒祛湿,益气养血。而且麻辣水煮鱼所带来的美味是超乎想像的,水煮鱼的老嫩要拿捏准确,鱼肉的细嫩加上麻辣的汤料所带来的美味让人久久不能忘怀。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
香辣的麻辣水煮鱼做法图解1)

1.鲤鱼一条

步骤二
香辣的麻辣水煮鱼做法图解2)

2.把鲤鱼洗净切块,用料酒,生姜,葱,生抽,盐,花椒粉淹10分钟

步骤三
香辣的麻辣水煮鱼做法图解3)

3.锅里放油,放花椒,大蒜,炒香,再把鱼放下去炸

步骤四
香辣的麻辣水煮鱼做法图解4)

4.炸好后,加少许开水,煮沸,放青椒和葱,鸡精等调味起锅

炸鱼时火不要太大了,喜欢吃麻的可以多点花椒

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