未食尚
2018-03-16
1.西兰花和西红柿用淡盐水泡15分钟。用清水洗干净。
2.西红柿切出十字形浅浅的刀口，再用开水汤至可以拨皮。
3.西兰花切成合适小朵，西红柿去皮后切碎小丁，蒜头剁碎。
4.水里放入姜片，煮沸后加盐和油，最后再放入西兰花灼熟。
5.倒出来来沥干水。
6.蒜蓉先入热油锅爆炒微微变色，再加入西红柿碎丁，加入少许砂糖炒至出少许酱汁即可。
7.西兰花摆盘。
8.煮好的西红柿酱，起锅淋在西兰花上面。
9.成品完成了，酸甜可口。
①不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。②将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。③如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。④烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
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