三宝饭桌
2017-11-07
1.提前一晚将牛奶、淡奶油、10克糖、20克蛋清、面粉、酵母放进面包机，用和面功能，和10分钟左右，加入6克黄油，至和面结束，放进冰箱冷藏17个小时以上。
2.将面团撕成小块，放进面包桶内，加入剩余的蛋清、糖、酵母，还要加上盐、奶粉，一起和面，和成团后加入剩余的黄油又继续揉面，如果看见面团太稀，和不成团的话，可以加入少量面粉。和到面团可以拉出手套膜
3.和好的面团醒10分钟，再分成三等份，松驰15分钟
4.擀成长条形
5.卷起，再擀成长条形
6.再卷起
7.放进吐司盒
8.加一碗热水，放进烤箱，用发酵档，发至八分满
9. 烤箱预热170度，最下层，烤40分钟左右
10.表面上色严重的话，加盖锡纸
11.细腻的组织
牛奶量依面粉吸水性而添加或减少。
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