面包love
2018-02-26
1.茄子洗净切滚刀块。
2.淀粉中加入少量水和食盐形成粘稠的糊状，放入茄子块，使之均匀的沾上淀粉糊。
3.锅烧热放适量植物油，放入沾了淀粉糊的茄子。
4.炸至茄子表面的淀粉糊变成金黄色捞出控干油备用。
5.锅中放入少量植物油。
6.加入葱姜丝爆出香味。
7.加入西红柿翻炒至变软出水。
8.加入青椒块翻炒均匀。
9.加入适量料酒。
10.加入适量酱油。
11.加入花椒面。
12.加入蒜末翻炒均匀。
13.倒入炸好的茄子块。
14.最后加入放了蚝油和少量盐的水淀粉大火翻炒至茄子表面均匀挂浆后立即出锅即可。
炸茄子的时候中火。
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