风中的味蕾
2017-12-07
1.烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右
2.和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟
3.案板抹点油，防止粘，然后搓条
4.下剂子
5.每个剂子按扁，在表面抹油
6.然后有油的一面，面对面落一起。
7.按扁，擀成饼
8.这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以。烙好后，两张饼轻轻一起就开了
9.准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。酱料随意调制
10.抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可
可以配黄瓜丝，土豆丝，海带，火腿肠等蔬菜一起食用。
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