黄豆豆一家
2018-02-19
1.长糯米洗净，提前浸泡一夜。
2.猪肋排切成长段，冷水中浸泡30分钟去血水。 沥干水用刀在表面割上几刀，方便入味。
3.加入蚝油、生抽、腐乳汁、料酒、盐、蔬之鲜，搅拌均匀，用手抓拌帮助入味。
4.生姜切粗丝，加入排骨搅拌均匀，腌30分钟。
5.拣去生姜丝，加入玉米淀粉抓拌均匀。
6.盖上盖子或保鲜膜移入冰箱冷藏3小时以上。（我冷藏了5小时，如果能提前腌一夜更入味）
7.长糯米沥干水。
8.白菜叶开水锅中烫软，捞起。
9.平铺在盘子上。（用来防粘）
10.取出排骨，表面裹上糯米，轻轻用手拍牢，依次码入盘中。（我家盘子有点小，码的不好看）
11.蒸锅烧开水，上汽后放入锅内蒸1小时。
12.红椒切成小丁，香葱切成沫。 糯米排骨蒸好后撒上红椒丁和香葱沫就可以吃了。
1.排骨上割几刀可以帮助入味。2.盘子上垫白菜叶可以有效防粘，当然涂油也是可以的，不过白菜叶浸透了排骨汁味道相当不错！3.糯米排骨蒸1小时已经熟透，肉质软嫩。
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