1.自己打磨燕麦粉一定要选用原味燕麦片
2.将燕麦片放入到破壁机中,启动研磨功能
3.中途可以搅拌棒来辅助
4.很快,燕麦片就变成质地均匀的面粉了
5.将材料中除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟
6.加入橄榄油后再次启动揉面程序15分钟即可
7.揉到扩展阶段即可
8.在面包机中进行一次发酵,发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可
9.将发酵好的面团取出排气,按平后从一头往回边卷边压,收口处捏牢
10.将收口处朝下放入烤盘中,进行最后的发酵
11.发酵温度35度左右,至2倍大即可,在表面刷上蛋液,撒燕麦片装饰,也可以在表面划上刀口
12.放入已经提前预热过的烤箱中,190℃烤15~20分钟即可
因为中间加入了自己打磨成的燕麦粉,面团的吸水率会增加不少,所以我的配方中的湿性材料比例偏大,所以~~水不要一次性全部加入,留出一些酌情添加哦~~
来自流年好饭碗
来自花生君
来自兰豆厨坊
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