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易做的杏仁鸡丁

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易做的杏仁鸡丁
食货天堂店 2017-10-06

易做的杏仁鸡丁

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
易做的杏仁鸡丁做法图解1)

1.将杏仁用开水烫一下。

步骤二
易做的杏仁鸡丁做法图解2)

2.待到水温,轻轻地就能碾去外皮。依次剥去全部杏仁,冲洗干净,擦干水份备用。

步骤三
易做的杏仁鸡丁做法图解3)

3.鸡胸剖成2-3片,然后横竖切几刀,即成小方块。

步骤四
易做的杏仁鸡丁做法图解4)

4.加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末拌均备用。

步骤五
易做的杏仁鸡丁做法图解5)

5.葱和蒜切好,准备好腌红椒(类似剁椒,微辣。腌红椒菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/483500)

步骤六
易做的杏仁鸡丁做法图解6)

6.泡发好的木耳撕成小朵。

步骤七
易做的杏仁鸡丁做法图解7)

7.锅中倒油,冷油下杏仁,中小火将杏仁炒脆,盛出。注:这里油多倒些,包括了后面炒鸡丁和木耳的。

步骤八
易做的杏仁鸡丁做法图解8)

8.原锅原油先下葱蒜,再下调味的鸡丁。

步骤九
易做的杏仁鸡丁做法图解9)

9.滑散断生后加入木耳翻炒。

步骤十
易做的杏仁鸡丁做法图解10)

10.当木耳炒的有点炸锅时,下腌红椒拌炒均。 腌红椒菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/483500

步骤十一
易做的杏仁鸡丁做法图解11)

11.最后芶入用点生抽调的芡汁。

步骤十二
易做的杏仁鸡丁做法图解12)

12.起锅前将焦脆的杏仁入锅拌炒均即可。

1.炒杏仁时一定要用冷油中小火,否则不透还易焦。2.杏仁起锅前下锅拌均就可,否则就不脆了。

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