冬瓜茄子小土豆
2017-12-16
1.首先将土豆切片，放入清水中浸泡，以防止变黑，胡萝卜切片，莴笋切片，姜切菱形片，葱白切段、蒜子切片。
2.锅中倒入油，烧热后，放入土豆片，煎至四成熟时，捞出。
3.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱白段煸炒数秒。
4.随后加入豆瓣酱均匀翻炒，接着倒入培根片，翻炒至培根均匀裹上酱汁时，加入莴笋片翻炒。
5.然后加入胡萝卜、土豆片，淋入适量料酒、适量生抽、放少许盐，翻炒收汁，最后淋入几滴麻油提味，就大功告成啦。
土豆片用少许油煎至变透明微黄，这样既可节省炒至的时间，而且土豆片的口感更好。
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