哎做菜的丹丹
2019-05-12
1. 准备好所需要的材料，腊肉腊肠都可以哦，土豆最好选择小一点细长一点今天小的土豆只有两个，怕不够吃所以又选了一个大的(今天是第二次烧)
2. 土豆修皮洗干净
3. 洗好的土豆切成均匀的片，要适当的切厚一点哦，等下要过油炸哦太薄就容易碎了
4. 土豆切片之后过水泡下清楚表面的淀粉
5. 香肠洗干净切成均匀的片备用哦
6. 切好的腊肠上锅蒸十来分钟左右
7. 辣椒切块，今天青椒用完了，用的是红椒
8. 香菜茎部切长段放在锅里垫底.其实锅里垫底的可以洋葱，香菜，或者是生菜自己喜欢的都可以哦
9. 锅内倒入油，油温六层热的时候，下乳土豆片，炸至表面微黄的时候捞出备用
10. 锅内留少许底油，放入腊肠片煸炒
11. 随后放入蒜片，辣椒，老干妈煸炒出香味儿
12. 加入土豆片翻炒均匀，加入适量的盐，鸡精，关火淋入少许香油
13. 将土豆片盛入锅仔内。加少许切好的香葱段点缀即可，加一点酒精即可开吃，但是注意小火，小心糊锅
14. 这个是今天烧的，腊肠稍稍多放了点哦
ps:1土豆最好选择小一点，细长一点的2.泡好的土豆水分一定要沥干，否则小心被炸伤哦3.家里没有腊肉腊肠的可以用五花肉代替，但是个人觉得用腊肉更香，因为这道菜做过好多次了家人一直赞同用腊肉的更香。群众是不会撒谎的哈.....4.土豆稍微切厚片一点，不然炸的时候容易软
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