半老厨师
2018-02-04
1.芋头去皮洗净后切块备用
2.准备半碗的白糖，有绵白糖的话最好了。
3.锅中倒入适量油烧热
4.将芋头倒入热锅中油炸一会儿
5.炸到芋头略显金黄时捞出来
6.将锅中的油倒出来，只留少许。倒入白糖，一边用木铲搅拌，整个过程都用小火处理哦
7.要注意观察糖色变化
8.开始变黄色了，继续搅拌
9.看到泡泡由大变小，用汤勺舀一下，糖汁能成一条线状，说明糖已经熬好了。关火
10.迅速倒入刚才炸好的芋头，翻炒均匀后即可装碗啦。
11.备一碗凉开水就可以开吃啦。吧出了好长的丝啊，好有成就感呀，嘻嘻
吃拔丝的时候旁边一定要备碗凉开水哦，这样吃起来不会粘牙。熬糖的时候一定要小火慢熬，注意观察糖变色，不要过头了，过头了就变苦了
在家做的拔丝芋头
每年家里的年夜饭都会有一道拔丝红薯，拔丝芋头。寓意着来年能像
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拔丝芋头
拔丝芋头，是属于鲁菜系，山东的一道传统美食。口感脆甜，轻轻咬
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