1.土豆准备2—3个。(根据土豆大小和食用人数定)
2.洗净去皮,切成片状,入盘
3.锅中加入适量冷水,把土豆放入蒸屉中,大火烧开,小火蒸15分钟左右,筷子能轻松扎入土豆中即可
4.西兰花洗净撕小朵,焯水备用;红黄彩椒适量,洗净切小丁备用
5.土豆蒸好后,用勺子捣成细腻的土豆泥,晾凉备用
6.用一次性手套或保鲜膜操作,在上面放适量土豆泥,压成薄厚均匀的片状
7.在土豆泥中间放入适量西兰花和红黄彩椒丁做内馅
8.轻轻合拢手掌,让土豆泥均匀的包裹住内馅
9.形成一个圆球形
10.把圆球放在案板上,月饼模内侧轻刷一层橄榄油
11.用月饼模把土豆蔬菜球压出月饼的形状即可
12.锅中倒入适量蚝油,用生抽、黑胡椒、适量糖和盐调出一碗黑胡椒汁,食用的时候,把汁浇在上面拌开即可。
过程虽然有点繁琐,但效果是看的到的,美观又美味的月饼
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