谈吃说菜
2017-12-26
1.1腌制大白菜: 先将大白菜切开，我用的白菜小点切开一半，大了要切四半撒上盐放入容器，白菜要一层一层撒盐码好，放置半天翻菜，就是将上面的白菜放置到下面，再放置半天，也就是总放置一天。 一天后把腌制的白菜在清水里面清洗干净后控水，如果太咸可以多清洗几次，吃点白菜帮子有点咸味就算好了。
2.2制作泡菜酱: 以上做好后可以做泡菜酱啦:先将梨苹果。用料理机打碎。山药在锅里熬成粥大概需要30分钟吧，想简单点也可以用藕粉，加入辣椒面和打好的果酱和耗油及其它调料熬3--5分钟。这样泡椒的料已经准备好啦！
3.3泡菜制作: 戴上手套将控水后的白菜一叶一叶的抹上酱，要抹均匀，放入容器全部码排好封口。大概放置8天以后就可以了，可以分装放入冰箱保存。
没有海鲜酱用蚝油替代的，山药熬粥也是还要做蜜汁山药的。
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