美美厨芳
2017-12-16
1.材料中 A为油皮配比 B为油酥配比 C为馅料配比
2.绿豆洗干净后，浸泡2~3小时 泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机 中搅拌至碎 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
3.放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
4.油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
5.在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑
6.加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，柔成表面光滑面团即可，静置30分钟
7.把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂
8.油皮包入油酥，然后擀长，卷起
9.然后把小剂子按扁，擀成圆形 包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
10.放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
11.成品图
1、将绿豆煮熟，就可以用勺子将绿豆压烂。2、包起来的时候用虎口将其包好，以免馅露出来。
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