1.将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下
2.片好以后就是这个样子的
3.将鱼片成厚约0.5厘米的鱼片
4.用料酒、盐、白糖等调料腌制入味
5.裹上淀粉
6.锅中加入油,烧热,将鱼片炸至金黄捞出沥油
7.最后摆盘即可
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