1.准备好腐竹、花生、黄豆;腐竹、花生、黄豆提前泡发;花生去掉红衣备用。
2.腐竹切小段,猪肉洗净切小块。
3.锅中油热,倒入猪肉,翻炒。
4.猪肉炒出油脂后拨一边。
5.黄豆倒入锅中。
6.加入花生。
7.倒入腐竹。
8.加入豆瓣酱。
9.沿锅边淋入开水,大火煮开,小火炖煮20分钟。
10.淋入生抽提味。
11.烧好的腐竹盛入碗中即可上桌。
1、腐竹用冷水泡发,切不可用开水,以免碎掉。2、花生是否保留红衣,可根据个人体质决定。3、菜品用了豆瓣酱不用另加盐。
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