蓝果果
2018-03-09
1.准备食材。
2.豆腐切成约2厘米的方丁。
3.放在加了盐的热水泡上十分钟左右。
4.用厚一点的锅，慢火煸香花椒后关火。
5.放凉后碾碎成细末备用。
6.郫县豆瓣酱用刀细细的剁碎。
7.锅中放入适量油，炒香肉末，
8.加入郫县豆瓣酱和豆豉一起翻炒出红油。
9.再加入豆酱小心翻炒。
10.加入适量水，大火煮开转中火慢炖入味。
11.再加入少许水淀粉收汁。
12.加入一勺辣椒粉。
13.再加入碾成碎末的花椒粉。
14.翻匀即可出锅。
1、花椒粉也可用超市买的，但现磨的味更赞。2、豆腐切块后，放入加了盐的热水中略泡，可有效防止豆腐破碎。
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