食全食美
2017-12-26
1.草鱼洗净切块，放少许盐腌渍。
2.锅烧热放姜片，鱼。（锅一定要烧得非常的热。热锅煎鱼，冷锅翻鱼，这样鱼才不会粘锅。
3.煎好的鱼，盛盘待用。
4.配菜备齐，洗净。
5.芹菜，辣椒切段，姜切细丝，蒜拍碎。
6.锅烧热，放入青红辣椒，放少许盐翻炒。
7.再放入芹菜翻炒，放少许生抽。
8.炒好的配菜盛盘待用。
9.锅烧热炒香姜蒜，再放入鱼片，放料酒少许醋。
10.将鱼炒片刻后，放少许清水盖盖子把鱼焖熟。
11.再倒入配菜，小心的翻炒鱼。
12.再用清水生粉勾薄芡炒匀即可。
13.将鱼摆盘。
14.摆好盘即可食用。
放少许醋可以去除鱼的腥味，也可以让鱼骨软化。煎鱼时锅里先擦姜片，锅一定要够热，鱼才不粘锅。
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