咖妃咖啡
2017-12-10
1.把消化饼干放到保鲜袋里敲碎，越碎越好。
2.把50克黄油软化成液体。
3.把消化饼干碎末和黄油液体混合均匀。倒在活膜底部用勺背压实。冷藏备用。
4.奶油奶酪提前软化，把糖一次性加入，做开水隔水打至光滑状态。
5.这么大的鸡蛋准备两个。
6.先打一个鸡蛋，打至顺滑后再打另一个。
7.倒入一半淡奶油和香草精搅拌均匀后倒入模具中。烤箱预热160°中层，水浴法50分钟左右，看看金黄就可以出炉了。晾凉备用。
8.黑巧克力和10克黄油隔水融化，倒入剩余的淡奶油混合均匀后，趁温热倒入奶油奶酪里。
9.冷藏一晚即可。
用活模一定包好，我就是有点漏水。用硬膜就是不好脱模。切蛋糕的时候把刀具在开水里烫一烫再切，切的整齐，再切下一刀把刀具擦干净再切。
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