生吃小丸子
2018-03-18
1. 将鱼去鳃及内脏洗净，在两面用刀切口，撒上盐腌制15分钟。
2.切好辣椒，姜，葱末 蒜，备用.
3.锅加热，放油，待油热后，将腌制好的鲳鱼，表面勾芡淀粉，放入锅中煎至金黄色。
4.煎制完成效果1。
5.煎制完成效果2。
6.将第2步准备好的辅料放入锅中熬汤。
7.将煎制好的鲳鱼，放入汤中，小火慢炖收汁15分钟。
8.收汁完成，三上蒜末等。（喜欢香菜的可以加香菜）
煎鱼的时候勾芡淀粉，会很有效的防止鱼皮破坏，保持鱼的完整性。腌制好的鱼下锅煎制时，切记不要着急翻鱼，避免鱼被破坏！
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