唐水清唐
2018-10-25
1. 准备好食材，鱼的表面划上若干道，然后抹上少许食盐
2. 油温上来后，放入鱼剪到两面金黄
3. 加入适量料酒，入姜、蒜、辣椒、白糖、食盐、生抽、老抽、白糖、食醋、花椒等
4. 加入小许水淀粉收汁
5. 入少许鸡精，出锅
1、加好料后，盖上盖，大火烧4-5分钟即可出锅，这样吃起来比较嫩；2、我觉得烧鱼姜蒜不需要放在油里爆，这样就失去了去腥的效果了、3，加点醋可以和料酒形成酯类物质，吃起来比较香
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