1.将适量的糯米,以及棕叶浸泡2小时。生姜切片。
2.肋排切成小块,浸泡除去血水。
3.浸泡好的粽叶修剪成适当长短。
4.排骨放入盆里,倒入适量的料酒、酱油和生姜片,以及少许白砂糖一起腌制2小时左右。
5.将排骨放入浸泡好的糯米上,外表裹上一层糯米。
6.将裹好糯米的排骨平铺在盘中,放入蒸锅中,用大火蒸开后,随即转为小火,继续蒸约40min。
7.装盘。
1.要买嫩一些的肋排,尽量切成大小均匀的块。2.肋排事先要腌制3.盘子里垫粽叶后,蒸出的排骨更加清香,没有可以不用。
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