汤圆加糖
2018-01-03
1.准备食材。
2.打蛋黄：先将细砂糖放到蛋黄中搅打均匀，再将植物油倒进去搅打，再倒入牛奶，搅打均匀。这一步忘记照照片了。
3.将泡打粉放入面粉，过筛放入蛋黄液，用橡皮刮刀从底部翻拌均匀。
4.开始打蛋清，因为这步很重要所以多拍了几张照片。
5.细砂糖分三次放入蛋清中，打蛋器搅打至干性发泡。
6.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋清中，注意轻轻翻拌，以免消泡。动作要快。
7.将拌好的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具，轻轻在操作台上摔两下，震出气泡。
8.烤箱上下火160℃预热后放入烤箱烤50分钟。后取出倒扣在烤架上，1小时后脱模。
9.切开可以吃了！
打蛋清的盆一定要无水无油！
戚风蛋糕