小菜一蝶
2018-02-10
1.丝瓜洗干净，切去两头；
2.丝瓜切片；
3.准备羊肉；
4.羊肉切片；
5.葱切段，蒜切片，红辣椒切段；
6.热锅热油，下羊肉，炒至变色；
7.放入葱蒜、调料炒香；
8.放入丝瓜，大火翻炒断生；
9.放入红辣椒炒匀即可。
1、丝瓜要选择头尾粗细均匀的，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性才好，如果手指稍微用力一捏，感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的；2、做丝瓜加蒜会很提味的；3、丝瓜易熟，炒的时候，要大火快炒，不要盖锅盖，这样才能保证丝瓜鲜香且不会出太多水。
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