美厨时光
2018-03-15
1.材料如图
2.瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
3.蒜切末
4.丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块
5.肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀
6.锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
7.肉片变色后捞出控油
8.炒锅重新加油煸香蒜末
9.下丝瓜中大火翻炒
10.炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
11.最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
1：肉片要上浆腌制到位，爆炒时不能炒太久2：丝瓜皮不刮干净的话吃起来就是脆的口感
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丝瓜炒肉片