食面埋伏
2018-01-29
1.猪里脊肉洗净，去掉筋膜。
2.切成大小均匀的厚片。
3.切好的里脊肉里加少许料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生抽、蚝油拌均匀。用手不停地抓揉，进冰箱冷藏腌渍2个小时。
4.腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
5.再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
6.加入油拌匀。
7.把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
8.空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面铺一张锡纸，将腌制好的里脊肉放上面。
9.炸7分钟翻面，,再炸5分钟左右即可。
10.炸好的牙签肉，很好吃。
牙签肉上还可以裹上自己口味调料，喜欢辣的可以加一点辣椒粉。里脊肉腌渍2个小时以上入味。
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