1.清水泡出血水。大约1个小时。
2.冷水入锅,烧开,撇出浮沫,该步骤特别重要,一定要把浮沫打净,要不会有膻味。
3.撇净浮沫后将羊排捞出控净水,肉汤留用。
4.油锅入冷油,放入适当冰糖,熬至红糖起泡,将羊排放入翻炒。
5.羊排翻炒均匀上色后,先后加入葱、姜、蒜、老抽、生抽。
6.将烀肉的汤加入锅中稍漫过羊排。
7.大火烧开后,小火慢炖40分钟。
8.胡萝卜,土豆切滚刀块入锅,同时加盐,调咸淡味道。
9.再炖十五分钟出锅即可。
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