魅惑的食觉
2018-01-02
1.先发面，盆中放入适量的面粉。
2.用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。
3.把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。
4.等发的有蜂窝的形状是就可以了。
5.再次揉成光滑的面团，反复揉一会，做出来的馒头更劲道。
6.揪成一个个大小相等的面剂，揉成馒头的形状。
7.蒸锅中放水烧热，放上篦子，篦子上铺上湿棉布，把揉好的馒头，均匀放入，不要开火，再次发10分钟左右
8.发好后，开火蒸15分钟，焖2分钟就可以了，看看是不是发的很漂亮。
发面要掌握时间，发久了面团会酸的。把揉好的馒头放入锅中，要再次发一下，蒸出来才松软。蒸好馒头，出锅时，不能直接拿，很容易掉皮，要用水拍打一下，分开。
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