1.面条入锅蒸制15分钟,用锅一定要先空蒸三分钟,上热汽了再放入面条(很关键)。
2.放晾用玉米油拌一下
3.五花肉切片用料酒和生抽腌一下
4.豆角斜切成小段
5.黄豆芽洗净控下水
6.热锅凉油把大料放进去炒一下,最好炒过后盛出,再放葱姜蒜爆香
7.大料有什么放什么,没有一会儿放点十三香也行
8.腌好的肉放入炒香,一定多炒会儿,炒出油才好吃
9.放入黄豆酱,料酒,生抽,老抽,倒入适量热水,不要太多,浓不浓稠,味道会淡,不好吃
10.依次放入豆芽,豆角,放入盐,和鸡精、蚝油调味,这会儿也可放点十三香,白糖,菜不要炖太熟,7分就行,下一步还要蒸制.
11.菜和面要拌一下,先盛汤汁把面拌匀,然后一层面一层菜摊匀放到蒸盘上,上蒸箱再蒸十到十五分钟即可。蒸箱要先空蒸三分钟等上汽了再把面放进去。
12.好了
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