私家厨师
2018-01-30
1.备好需要的用料【黄豆酱是为豆瓣酱占地方的，要豆瓣酱哦】
2.因为羊肉会有膻味儿，所以提前用料酒、淀粉、黑胡椒粉、葱姜蒜末、盐腌制一下，爪匀之后放进冰箱里低温腌制。
3.先将豆芽和白菜过油炒一下，味道会更好。
4.然后起油锅，葱姜和干辣椒碎，炒熟之后只留底油然后下豆瓣酱和蚝油，想味道重一点就多放点儿豆瓣酱。
5.底料炒好之后加水，水的量要能没过食材，水开了之后将食材下进锅里，煮开。
6.煮开后盛出来，把蒜末放在表面上，然后另起油锅加入干辣椒碎，一定要掌握火候，我这个有点儿过劲儿了。油热了之后将明油淋在蒜末上。
7.大功告成【自己在家做饭，不怎么注意卖相，但是味道还是不变的美味】
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