对美食没有抵抗力
2018-03-20
1.葱白切段，生姜切丝，辣椒干切碎
2.酸菜切块
3.鱼头鱼尾鱼片用盐、料酒、胡椒粉腌制
4.热油锅，下葱白姜丝爆香
5.倒入酸菜炒香
6.放入鱼头鱼尾略炒片刻
7.加入清水煮开，水量要一次性加足至能没过鱼片
8.水开后，将酸菜鱼头鱼尾捞入盘中
9.将鱼片一片片夹入锅中，待鱼片变色后，加少许盐、胡椒粉调味，关火，将鱼片及汤汁慢慢的倒入盘中
10.另起油锅，加入辣椒干碎，烧开
11.撒上葱末，将热油淋在鱼片上即可
1.喜欢辣的，热油时可以多放点辣椒。2.鱼片不宜煮太久，否则易碎。
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