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美味的红烧肉皮

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美味的红烧肉皮
味穿墙 2018-01-06

美味的红烧肉皮

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的红烧肉皮做法图解1)

1.主料:肉皮 辅料:植物油、盐、葱姜、白糖、八角、花椒粒、桂皮、生抽、冰糖、香醋

步骤二
美味的红烧肉皮做法图解2)

2.把肉皮洗净用开水加料酒焯煮5分钟左右捞起

步骤三
美味的红烧肉皮做法图解3)

3.用眉毛夹子夹掉猪毛,切块

步骤四
美味的红烧肉皮做法图解4)

4.葱姜洗净切片和末

步骤五
美味的红烧肉皮做法图解5)

5.热锅凉油、油热5成下白糖小火翻炒出咖啡色去小泡泡

步骤六
美味的红烧肉皮做法图解6)

6.下肉皮翻炒均匀上色

步骤七
美味的红烧肉皮做法图解7)

7.葱姜、花椒粒翻炒均匀

步骤八
美味的红烧肉皮做法图解8)

8.加水、加八角、冰糖、桂皮大火烧开

步骤九
美味的红烧肉皮做法图解9)

9.加锅盖转小火烧到40分钟左右

步骤十
美味的红烧肉皮做法图解10)

10.加盐

步骤十一
美味的红烧肉皮做法图解11)

11.在沿着锅边加少许香醋翻炒均匀

步骤十二
美味的红烧肉皮做法图解12)

12.烧到汤汁浓稠(大约3分钟)即可

肉皮煮5分钟左右,猪毛很容易去掉的香醋一定不能多加,就是提香味,去油腻的,加多会酸的

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