甜盐秘语
2018-02-23
1.主料；
2.香菇放入淡盐水中浸泡10分钟；
3.香菇洗净切厚片；
4.青红椒切小片；
5.鸡蛋打散后放入料酒和1汤匙清水搅匀；
6.锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用。
7.锅中再加油，倒入香菇片翻炒至软；
8.香菇出汤后淋入生抽、老抽，加入盐和糖翻炒2分钟；
9.加入鸡蛋和青红椒炒匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
1.这个菜用鲜香菇味道较好。2.蛋液中加一点点料酒和水，炒出来口感更加蓬松软嫩。3.出锅前再淋点油味道更香。
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