后厨的点点
2018-03-09
1.准备好食材，面粉最好塞一下，更细腻些。鸡蛋常温，容易打发！！！
2.蛋清、蛋黄分离（下心蛋清里不可有蛋黄）
3.蛋清里加入一勺白糖，盐，米醋
4.打发起白泡，加入一勺糖。
5.蛋清打发成功，筷子立上面不倒。
6.将打好的蛋清取三分之一你，放在调好的蛋黄面粉牛奶糊里，前后拌均匀（切记不可搅拌）
7.拌好后，倒入打发蛋清中，继续拌均匀。
8.电压力锅摁做饭键，预热1分钟。
9.把材料放入锅里，放在平处蹲两下，排出气泡。可以上锅，继续按煮饭键。看下时间30分钟出炉。（里面垫的是油纸，也可直接在锅里刷层油）
10.蛋糕新鲜出炉了
11.～～～～
蛋清和蛋黄分离时，要特别注意，蛋清里不能有一点蛋黄，否则影响打发的效果！
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