未食尚
2017-12-13
1.黄鱼洗净，对半剖开，不要切断，处理干净，背上划几刀，用盐均匀抹上，腌制十分钟左右。
2.生姜洗净切片，葱洗净切段，小红尖辣椒切段，备用。
3.准备红枣与枸杞子
4.红枣每个都用刀划开，煮时好好入味。
5.净锅热油，下姜片、辣椒与葱白，煸香。
6.注入适量开水。
7.加入红枣，平铺上黄鱼，加入适量黄酒，大火煮沸，继续煮约五分钟。
8.熄火，加入枸杞子，用余温来煮开。（这样烧出来的枸杞子饱满甜美）
9.开始调味：加盐，加白糖，加鸡精。 调味之前先撇去浮沫，我撇的不够彻底，呵呵。
10.最后撒上碧绿的葱段。
11.出锅，趁热享用。
１、枸杞子不要太早放，煮太烂影响口感。２、黄鱼也不可煮过久，保持鱼形完整不脱落。
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