路过的那家店
2018-03-07
1.虾仁50克
2.拍碎成虾泥
3.肉剁馅
4.虾+肉搅拌+盐+糖+料酒+葱花
5.和面：澄粉+淀粉+开水（80度以上，水多一些） 和好后用保鲜膜包好，醒20分钟
6.像包饺子一样包水晶饺。 做水，水来后蒸6分钟=OK
澄粉与淀粉比例3：1用开水和面（我的水放的少，面皮太干容易裂开）蒸6分钟（水开后上锅蒸）
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