白菜头头 2018-01-08

主料

• 鸡蛋2个
• 文蛤15个

辅料

• 细葱1根
• 盐半小勺
• 料酒1小勺
• 生抽1小勺
• 香油1勺

步骤一

1.文蛤用水浸泡一会儿

步骤二

2.用刷子把外壳刷干净

步骤三

3.锅里加水加姜片煮开放入文蛤后加点料酒

步骤四

4.煮到文蛤开口后，捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉

步骤五

5.鸡蛋打散加点盐调味

步骤六

6.加点料酒

步骤七

7.把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液与水1:1的比例

步骤八

8.蛋液用筛子过滤倒入文蛤碗里

步骤九

9.锅里水煮开放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白，再盖上盖子蒸7分钟

步骤十

10.拿出蒸好的文蛤

步骤十一

11.撒上葱花

步骤十二

12.加点生抽

步骤十三

13.烧热香油淋在葱花上

步骤十四

14.文蛤炖蛋完成了

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