1.首先将雪里红切碎,红椒切粒,姜切成姜米,葱白切碎,蒜子切碎,老豆腐切块,鸡胸肉切粒。
2.锅中倒入油,下入老豆腐,煎至一面金黄时,翻边煎另一面,待两面颜色金黄,盛出。
3.锅留底油,下入葱、姜爆香,随后将鸡肉粒倒入锅中,翻炒至变色,盛出。
4.锅中倒入油,将雪里红倒入锅中,翻炒至有香味溢出时,加入半勺白糖,再倒入老豆腐、下入肉末,倒入适量清水,小火焖至汤汁收干时,再入红椒粒,翻炒收汁,即可出锅装盘。
1.红甜椒是可以生吃的,在这里是装饰作用,因此不要煮久了。2.炒雪里红时最好用点生姜和蒜还有糖,才能炒出雪里红的鲜。3.炖豆腐要用老豆腐才可炖入味。4.雪里红是很咸的,肉泥中不要用盐。
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