荷重汤圆
2017-12-21
1.将香椿从冰箱冷冻室拿出，无需解冻。
2.将香椿放入开水中焯一下。
3.捞出，将水控干。
4.将控干水的香椿切成末。
5.将鸡蛋和香椿末一同放入碗里。
6.加入适量的盐，搅拌均匀。
7.炒锅里放油烧热后，将蛋液倒入锅内用锅铲将其摊平。
8.一面摊熟后，翻过来再将另一面摊熟。
9.装盘。
新鲜的香椿芽更好吃，但是只有在谷雨前后才会有香椿芽，可以在春天的时候多买一些，焯一下分成小把用保鲜膜包好后冷冻在冰箱里，可以吃到来年香椿芽上市。
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