花心愛香菜
2017-08-05
1.自家养的羊，所以膻味不是很大，用清水浸泡大半天，中途要换4-5次水
2.葱、姜、枣、大料清洗干净待用
3.羊肉切成中等、均匀的块，放入锅中，加足清水
4.大火烧开，撇去浮沫，
5.继续煮，中间还会有浮沫跑出来，继续撇，撇干净为止，这是保证汤清的关键，然后加入葱、姜、枣和大料，中小火慢炖2小时。
6.煮好的羊肉装盘凉凉，然后切成小片，用青椒、大蒜、醋、香菜和盐一拌，真的很好吃。
7.也可以把羊肉切片放到羊汤里，加入适量盐，趁热喝，一点异味也没有。这锅羊汤的一半我们用来涮火锅了。
1.羊肉提前浸泡大半天，可以去除部分异味和脏东西
2.煮开撇浮沫一定要撇干净
3.羊肉温补，一次也不要多吃
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