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爱美食-花生酱曲奇小饼

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爱美食-花生酱曲奇小饼
食尚文文 2017-10-30

爱美食-花生酱曲奇小饼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解1)

1.将细砂糖与赤砂糖过筛,混合均匀

步骤二
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解2)

2.30G全蛋液用蛋抽搅打均匀

步骤三
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解3)

3.中筋面粉与小苏打混合均匀,提前过筛备用

步骤四
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解4)

4.花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟,趁热去掉红衣

步骤五
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解5)

5.黄油切小块,放料理盆中软化

步骤六
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解6)

6.软化好的黄油,倒入细砂与赤砂的混合物,用电动打蛋器搅打至蓬松状态

步骤七
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解7)

7.搅拌均匀的蛋液分3次倒入,用电动打蛋器打发均匀

步骤八
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解8)

8.加入120g花生酱

步骤九
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解9)

9.用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈现蓬松的状态

步骤十
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解10)

10.面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油中

步骤十一
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解11)

11.用刮刀翻拌均匀,使面粉与黄油完全融合,成为均匀的面团

步骤十二
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解12)

12.倒入花生碎,再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里

步骤十三
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解13)

13.将面团揉成20g/个的小圆球,放入垫了油纸的烤盘中

步骤十四
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解14)

14.依次将其按扁成小饼状,每个小饼间空出一段距离

步骤十五
爱美食-花生酱曲奇小饼做法图解15)

15.烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟即可出炉,移到晾晒网上彻底冷却即可

1.花生酱,市面有2种,幼滑与颗粒型两种,建议使用幼滑型的,味道较颗粒型的更为浓郁2.生花生仁需炒熟或烤熟,或是像嘟嘟用微波加热至熟都可以,前提是一定要熟了喔3.花生仁的分量,可以根据各人喜好自行增减,嘟嘟偷懒,只是将花生仁对半剥开,亲们可以将花生仁压碎些,这样口感会更好,味道也更加的香浓喔4.如果全部用细砂糖也可以,但赤砂糖可以增加曲奇的颜色与口感,很多赤砂糖都是块状的,建议过筛,这样口感会更好喔5.因为大量赤砂糖的加入,使得曲奇在烤制过程中其颜色变化不明显,如果烤完冷却后,曲奇口感偏软,则需再放入烤箱加烤几分钟才行6.曲奇压成饼状后,每个小饼之间需要空出一段距离,防止距离太近,曲奇膨胀,导致相互粘连在一起7.这样的份量,嘟嘟总共做了22个8.烤制时间和温度,请根据各自烤箱脾性,着情进行调整。

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