家有大厨
2017-10-29
1.材料； 我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了~
2.鸡蛋打散在碗里，加水（蛋液：水1：1.5），加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
3.将蛋液过滤3次； 过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
4.盖上保鲜膜用牙签戳些小孔；锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
5.同时，小鲍鱼在沸水中稍烫一下去壳； 只需用开水一烫，肉和壳就分离了~
6.用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀;
7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜再蒸5-6分钟至熟; 光线问题请忽略颜色~
8.在蒸好的蛋上浇少许酱油, 撒上葱花和红椒粒，再淋几滴油即可。
蛋液过滤后再蒸很细腻。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
小鲍鱼蒸蛋