1.将鸭掌洗净,
2.放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟,大约煮20分钟
3.捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中
4.为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内
5.加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用
6.醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
7. 鸭掌捞出控水,纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
私房话:1、用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典鲁菜的关键,不可简略。2、若是有时间可剔骨后再拌,不剔骨啃着更有味道
烤鸭掌,活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因…
凉拌鸭爪,鸭爪是一种最容易制作的食品,配饭当零食都很不错。鸭…
叫焖鸭头鸭掌是一种非常好吃的一种东西,就是用辣酱,然后配合着…
桐源山连城白鸭汤澄清香醇,滋味鲜美,肉酥烂鲜醇,是一种集美食…