婉儿厨房
2018-02-21
1.准备食材，四季豆去头尾的丝，肉末解冻
2.姜、蒜、小米椒切末备用 四季豆切成5mm的丁后焯水盛盘
3.油五成热后放入姜末、蒜末、小米椒末炒香
4.放入肉末翻炒，此时油温不宜过高
5.将肉末炒散，放入生抽，炒至肉末变色
6.放入四季豆颗粒继续翻炒
7.四季豆末由翠绿变为黄绿，放盐，放干辣椒末（吃不了太辣的人可以省去干辣椒末），继续翻炒1分钟，出锅
1.四季豆焯水，可以保证菜品的颜色美观，而且四季豆比较难炒熟，焯水可以缩短烹饪时间。2.放干辣椒末主要是为了炒香，最后放，保证干辣味只停留在表面上。
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