1.准备豆腐。
2.鸡蛋打散打匀。(注意,不要放盐)
3.豆腐切成约8毫米厚的块(也可到1厘米左右,但不要太薄,太厚也不行)
4.将豆腐小心拿到蛋液中沾满。
5.放入锅中中小火慢煎。
6.煎好一面翻另一面。
7.至两面全都金黄,加入与豆腐齐平的水中。
8.大火烧开后,转中小火,放入盐。
9.直至汤汁收尽即可出锅。
1、鸡蛋只需一个,剩余的蛋液可倒入与豆腐一起煎。2、盐一定不要多放,因为收尽汤汁后,盐份全在豆腐里……3、煎豆腐时最好使用不粘锅,煎时要中火慢煎,煎好一面再翻另一面,不要着急翻动。4、直接吃味道已经很美,不必再添加味精鸡精等调味品。
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