1.先活一块碱水面,活面的时候加2克碱,2克盐。活的硬点,醒30分钟,醒的时候要多揉几次!
2.准备生抽和老抽调拌面汁。下面是一碗的量:生抽4勺,老抽半勺,糖少许,水5勺,盐少许。碗里在放上葱段和姜片。
3.做3碗面的话可以调2碗汁的量。把拌面汁烧开。
4.我没买香葱,就用大葱顶替了。又备了一些小白菜芽苗菜。
5.锅中先热油,有5成热时把葱和圆葱下锅慢炸,葱段炸黄变酥将葱油倒碗备用。
6.葱油,和拌面汁都做好了。
7.这是压好的面条。
8.开始煮面。
9.煮好的面条,加拌面汁5勺,葱油2勺,拌匀。
10.面拌好了,再搭配上清爽的小白菜。不错吧!
来自梅花糕点
来自食客在家
来自Q版小厨房
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