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美味的泡椒猪蹄

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美味的泡椒猪蹄
菜花的卤蛋面 2018-01-22

美味的泡椒猪蹄

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的泡椒猪蹄做法图解1)

1.首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。

步骤二
美味的泡椒猪蹄做法图解2)

2.锅中倒入小半锅清水,下入猪蹄,倒入适量白酒,盖上锅盖,焯去血水,捞出入凉水洗净。

步骤三
美味的泡椒猪蹄做法图解3)

3.锅中再次倒入小半锅清水,下入葱、姜、猪蹄,淋入适量料酒,加入桂皮、香叶、八角、花椒粒、草果、小茴香,盖上锅盖,煮一个小时,至猪蹄软烂,捞出装盘,留原汤备用。

步骤四
美味的泡椒猪蹄做法图解4)

4.锅中放入油,下入泡椒、花椒粒煸香,接着将猪蹄原汤用筛网过滤,倒入锅中,加两勺盐,煮三分钟后,盛入猪蹄碗中,自然冷却,冷藏两天,取出装盘,最后根据个人口味,淋上辣椒油即可享用。

口味更重的可以再加一些小米椒

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